Knoblauchraukenquark
Zutaten:
- 1 Handvoll Knoblauchraukenblätter und Blüten
- falls vorhanden einige Blätter oder Blüten vom Bärlauch
- 250g Speisequark oder eine vegane Alternative
- etwas Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Knoblauchraukenblüten zur Dekoration
Zubereitung:
Wildkräuter klein schneiden, Quark mit etwas Öl glatt rühren, Kräuter untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nach belieben mit Blüten dekorieren. Dazu passt sowohl Knäckebrot als auch kräftiges Schwarzbrot. Besonders gut schmeckt der wilde Quark übrigens mit Ofenkartoffeln!