Holunderblütensirup
Zutaten:
- 20 Dolden Holunderblüten
- 5l kaltes Wasser
- 50g Zitronensäure
- 2 Zitronen in Scheiben
- 1kg Zucker
Zubereitung:
Frisch aufgeblühte Holunderblüten pflücken, nicht waschen sonst gehen Geschmack und Pollen verloren! Alle Zutaten bis auf den Zucker zugeben und 24 Stunden ziehen lassen. Dann durch ein Sieb oder Tuch filtern, den Zucker hinzufügen, aufkochen und heiß in sterilisierte Flaschen füllen. Hält bei mir problemlos 1 Jahr falls man ihn nicht früher austrinkt.
Zum Genießen gibt man nach Geschmacke etwas Sirup ins Glas und füllt mit Wasser oder Mineralwasser auf.