Brennnesselkräcker
Zutaten:
- 200g Roggenmehl
- 100g Butter
- 1 Ei
- 1/2 TL Backpulver
- 1 gehäufter TL Kräutersalz
- 2 Handvoll frische Brennnesseltriebspitzen ca. 30g
Zubereitung:
Brennnesseln sehr fein hacken z.B. im Mixer/Zerkleinerer (bei Bedarf Handschuhe anziehen
oder die Brennnesseln vorher kurz blanchieren, dann aber sehr gut abtropfen, sonst wird der Teig zu feucht).
Aus den Zutaten einen Mürbeteig zubereiten, gut verkneten und zu einer Rolle formen.
Rolle mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen. Dann in dünne Scheiben schneiden
und auf Backpapier ca. 10-15 min. bei 175 Grad backen.